しのしの日記

今日も、鳥料理に挑戦です。
昨日の残りの半身を一鶴の骨付鳥を
まねてオーブンで焼いてみます。

まず、塩（アンデスモンゴルの岩塩）
コショウ（黒胡椒）
にんにく（田子産）のすりおろし
を鳥にまぶし1時間程度なじませます。

オーブンを熱しておき
焼いていきます。



にんにくのいい匂いがします。
こんがりと色づいたら
裏返します。



本場の一鶴では、骨付鳥専用のオーブンで
300℃という高温で焼くそうです。
家のオーブンではそんなに高温にならないのですが
どうにか焼くことができました。
香ばしい香りとにんにくのいい匂いがします。



脂は出ているんですが
かけても「ジュー」といいません。(;_;)



一鶴ではどうやっているのかなぁ。

ちょっと塩味が薄かったですね。
なじませる時間と、塩加減が間違っているみたい。

出汁醤油をかけていただきます。
ほぼ一鶴の骨付鳥と同じ感じに
仕上がりました。

何度か試して完成度を
上げて行きたいと思います。

今度からは、もも肉だけでよいですね。



ご馳走様でした。